La almendra constituye un componente importante en la dieta mediterránea. Es interesante resaltar que por su elevado valor energético y bajo contenido en azúcares la almendra se puede recomendar en las dietas de personas diabéticas.
La composición mineral de la almendra presenta una gran variabilidad en función de las condiciones de cultivo, composición del suelo y en menor medida por la variedad.
Valores expresados en % en peso (g/100 g de alimento).
Fuente: Favier JC, Ireland-Ripert J, Toque C, Feinberg M.
Répertoire général des aliments.
Table de composition. INRA Ed, 1995
USDA. Nutrients in 100 g of tree nuts, 2002
